伝統の和菓子いせや：商品案内：御餅

伝統の和菓子いせや TOP 商品案内御餅

盆地ならではの寒暖差の影響で良質の食材を育てる伊賀地域。伊賀米ブランドは知る人ぞ知る香り高いお米の証です。いせやでは、伊賀のもち米を玄米のまま低温保管し、使用のつど自社の精米機で石抜き・精白・選別します。伊賀米ならではの濃厚な香りと粘りの餅にするため、精米したての米を杵で搗きます。

餅は毎朝搗いています。搗きたてのいせやの御餅、御賞味くださいませ。

御餅のお召し上がり方

保存方法

冷凍保存（すぐにお召し上がりにならない場合）

お餅に冷気が直接当たらないように、小分けしてラップ又はビニール袋で包んで保存してください。長期間の保存が可能です。

解凍方法

凍ったままラップに包んで電子レンジにかけてください。加熱時間はレンジの機種・設定やお餅のサイズで異なります。短い時間設定で様子を見ながら解凍してください。（柔らかさが出てきたら解凍完了です。加熱しすぎるとラップにくっつきます。ご注意下さい。）
または、常温で２～３時間置いても解凍できます。

常温保存・冷蔵保存

暖かい場所を避け（涼しい部屋もしくは冷蔵庫）、密封容器・ビニール袋などに小分けにして入れてください。からし、練りわさび、唐辛子のいずれかを餅と一緒に入れていただきますと、保存期間を延ばすことができます。
餅が乾燥し固くなっている場合には水を張った容器に漬け、保存してください。その際には水を毎日取り替えるようにしてください。
お召し上がりの際には、そのまま[焼く][茹でる][蒸す][揚げる]でお召し上がりいただくか、水で濡らしてラップで包み、電子レンジで加熱し柔らかくしてから調理してください。

お餅のおいしい食べ方いろいろ

焼く（お雑煮、お汁粉、お醤油がけなど）
お餅に香ばしさがプラスされるおすすめの調理法です。
◎焼き網･･･弱火～中火で膨らみと焦げ目が付くまで焼きます。こまめに裏返してこげ過ぎないように焼きます。
◎オーブントースター･･･餅が膨らみ焦げ目が付くまで焼いてください。焼き上がり２，３分間、扉を開けずに余熱でまんべんなく火を通します。
茹でる（なべ料理、あん餅など）
お餅をやわらかく食べていただく調理法です。お湯や出汁で温めるように茹でます。茹で過ぎに注意してください。
蒸す（きなこ餅、あん餅など）
搗き立てお餅のように仕上がる調理法です。水で濡らした布巾にお餅をのせて蒸し器で蒸します。
揚げる（おかき、大根おろし餅など）
固いお餅向きの調理法です。お餅の乾燥状態によっていろいろな仕上がりになります。

味付け

醤油　あんこ　砂糖　きな粉　塩　味噌　海苔　チーズ　バター　ポン酢　大根おろし　など

押餅（関西風の丸い押し餅）

価格（税込・送料別）

1個: ¥ 70
1袋10枚入: ¥ 700

お召し上がり方

そのままで（当日限り）
焼網で焼いて等々

保存方法・消費期限の目安

常温にて4日
冷凍保存にて1カ月（解凍方法：電子レンジ等）

商品説明

朝に搗いた、関西風丸餅です。当日限りですが、焼かずにそのままお召し上がりいただければ、伊賀のお米の風味だけをより味わっていただけます。お試し下さいませ。

御餅は力のつく食べ物といわれます。お夜食、御朝食にもお勧めです。

ひとつひとつ手で切り分けています。多少の大きさの不揃いはご勘弁を。

あん餅（店頭販売のみ）

価格（税込・送料別）

1個: ¥ 110
特別注文: ¥ 100〜

原材料

餅米　砂糖　小豆　（蓬）

保存方法・消費期限の目安

高温・多湿を避け常温保存
そのままのお召し上がり…当日限り
焼いてお召し上がり…３日程
（季節により変わります）

商品説明

杵搗き餅で自家製餡を包んだ、餡入りの搗きたて餅（毎朝搗きます）です。白のお餅には粒餡、よもぎのお餅にはこし餡が入っています。餡は、あん餅用に濃厚に炊き上げた自家製餡。そのままお召し上がりいただけますが、固くしてから焼き網で焼いたあん餅もまた、格別です。大きさ、餡の種類など特別注文も承ります。

変わり餅

価格（税込・送料別）

3個入1袋: ¥ 260

原材料

もち米　塩　（粟　桜海老　青のり　蓬　黒豆　うるち米）

保存方法・消費期限の目安

冷凍保存にて1カ月
解凍後は2日

商品説明

たくさんのお餅好きのみなさまから大好評の、六種類の味覚の変わり餅です。伊賀米コシヒカリの餅の風味と調和するそれぞれの素材から、お気に入りのお餅を見つけてみてください。

あわ（五穀の一つ、粟搗き込み）…お味噌汁の具に。香りが強い味噌とよく合います。
桜海老（干し桜海老搗き込み）…桜海老は、焼くことで芳醇な香りが生まれます。なにも付けずそのまま素焼きで。お子様にも大人気です。
青のり（青のり搗き込み）…焼いて醤油を付けてお召し上がり下さい。
よもぎ（自家製蓬搗き込み）…きな粉、砂糖醤油で。もちろん餡との相性も抜群です。
黒豆（大粒黒豆搗き込み）…そのまま火を通してお召し上がり下さい。だし汁で茹でても美味しいです。
こまか（うるち米搗き込み）…お餅とご飯のお米を搗きました。醤油を付けて焼きおにぎり風に。またお茶をかけ、焼きおにぎり風茶漬けに。

お召し上がり方

袋を開け、一つずつラップして電子レンジで２０〜３０秒加熱し、すこしやわらかくなってから加熱（焼き・茹で）しお召し上がり下さい。
または、常温で数時間解凍してから加熱（焼き・茹で）して下さい。

這々餅


5個入

価格（税込・送料別）

5個入: ¥ 2,000
7個入: ¥ 2,720

原材料

餅米

保存方法・消費期限の目安

常温保存にて4日
冷凍保存にて1カ月

商品説明

無事の出産をお祝いし、お子様のお名前の披露をかねて皆様にお配りする紅白のお餅です。命名されたお子様のお名前を札に書いてお付けいたします。ご出産の内祝いにどうぞご用命下さい。

背負い餅（一升餅・誕生餅）

価格（税込・送料別）

（風呂敷付き）: ¥ 2,750

原材料

餅米

保存方法・消費期限の目安

常温保存にて2～3日
冷凍保存にて1カ月

商品説明

背負い餅イメージ生後満１年目を迎えた日に、背負わせるお餅です。重い餅を背負い「丈夫で健康に育つように」と思いを込めて、また餅を使うのは「一生食べ物に不自由しないように」の意味があります。「一生」と餅の「一升」をかけて、一升のお餅（約２ｋｇ）を背負わせ歩かせる初誕生日の行事です。ピンクの風呂敷をお付けします。包んで背負わせてあげてください。

御家族、御親戚のみなさまでお子様の健康を願い、初誕生日を祝ってあげてください。行事のあとは、切り分けてみなさまでお召し上がりくださいませ。

※背負い餅を包んだ風呂敷を肩から脇にたすき掛けでかけてあげてください。
※くれぐれも無理はさせないで下さい。

お客様の声

息子の一歳の誕生日のお祝いにいせやさんの「背負い餅」を背負わせました。泣きながらではありましたが、ちゃぶ台に手を付きながらなんとか背負ってくれていました。がんばる息子の写真もたくさん撮れて私も満足、一仕事終えてお餅で遊ぶ息子も満足、いせやさんに感謝感謝です。
初孫（男の子です）の１歳の誕生日に一升餅を背負わせました。孫は泣くこともなく（嫌がって大泣きするかと思っていましたけど）元気にハイハイで背負っていました。私の娘は行事自体知らなかったのですが、思い出になったと喜んでくれていました。