いばら餅　販売開始です。

いばら餅、はじめました。

山間に伸び広がる「いばらの葉」でこしあんを包んだお餅をはさみ、蒸し上げました。
自家製のこしあんと、いばらの葉の移り香を楽しんでいただく夏の餅菓子です。
そのままでも美味しくお召し上がりいただけますし、
冷たく冷やしてのお召し上がりもまた、格別です。

〇いばらの葉…
別名サンキラやサルトリイバラと呼ばれる、丸みを帯びた形が特徴的な葉です。
柏葉がとれない地域では、節句のお菓子にかしわ餅の代わりにいばら餅が使われていました。
柏の葉と同様、香ばしさある深い香りがあり、餅の風味を引き立てます。